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不干,不硬,不塞牙,大叔教你酱香牛肉干,鲜嫩味美,非常好吃!

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-12-10  浏览次数:80
核心提示:  除了灵魂伴侣,大叔再也想不到更适合的词形容牛肉干,经过了秘制酱料的卤制,四川麻辣牛肉干的口感更加柔软,丰盈的红油卤汁
   除了灵魂伴侣,大叔再也想不到更适合的词形容牛肉干,经过了秘制酱料的卤制,四川麻辣牛肉干的口感更加柔软,丰盈的红油卤汁缠绵在牛肉周围,造就了四川牛肉干独特的口感。夏天开胃下饭,牛肉干是餐桌上最方便的也是最受欢迎的食材,周末追剧手边不来一块牛肉干总觉得少了些什么,对饮小酌,有酒还得有肉,才能说出肝胆深处的真心话。人们喜欢牛肉,它健康又营养,好吃还不会给身体造成负担,于是人们创造了牛肉的一百种吃法,风干牛肉干、冷吃牛肉、还有牛肉干。

  

 

  这种卤制过的牛肉干有一种神奇的魔力,就像恋爱中被深爱的一方,浑身充满魅力风情,这不是一句简单的好吃能够形容,它比风干牛肉干多了一份温柔,又比冷吃牛肉多了一份温度。风干牛肉干的传统精髓除了靠风,就是不放血,拿老牧民的话说,“得跟小心眼珠子似的(不能让血流出来),要不(风干)肉就不嫩了”。鲜美被天然封印后、口感酥嫩,保存得当,一年甚至更久都没问题。话不多说,今天大叔下厨房教你做酱香牛肉干,希望你吃得开心~

  

 

  牛肉500g 、八角3个 、香叶5片 、小茴香4g 、桂皮5g 、老抽适量 、盐适量 、生姜5片、辣椒粉适量 、白糖适量 、生抽一勺 、花椒适量 、孜然粉适量 、料酒适量

  1、首先把牛肉用水冲洗干净,切成几大块,煮锅里放水,加入八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒、姜片,放入焯好水的牛肉适量的盐、老抽加入清水,大火煮沸后转小火煮1个小时;

  

 

  2、然后把卤好的牛肉捞出,切成长条,放在一边,热锅冷油,将辣椒粉放入,加入牛肉进去翻炒,把剩余调料一起放进去,翻炒到收汁,便于入味;

  

 

  3、最后放在烤盘上,稍微撒些黑胡椒和辣椒粉,烤箱150度,正面烤15分钟,中途翻一下,反面15分钟即可上桌开吃啦~

  

 

  香嫩可口,简单易学的酱香牛肉干就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

  大叔小提示

  1、如果实在是不想自己做,那就试试外面的吧;

  2、牛肉干的做法千百种,可以选择自己喜欢的方法。

  还有更多美食等你呢~

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