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舌尖上的呼伦贝尔美食之~牛肉干

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-04-21  浏览次数:80
核心提示:  如果问呼伦贝尔的特产有哪些?那么当然属牛羊肉和奶制品了,呼伦贝尔的牛羊肉格外好吃,因为呼伦贝尔大草原是中外驰名的天然
   如果问呼伦贝尔的特产有哪些?那么当然属牛羊肉和奶制品了,呼伦贝尔的牛羊肉格外好吃,因为呼伦贝尔大草原是中外驰名的天然牧场,一望无际的草原牧场上自由的散放着成群的牛羊,他们食用的都是天然草场上的草,喝的都是草原上的山泉水,相比内地圈养的牛羊肉,肉质绝对鲜美。

  

 

  草原上的牛羊都是散养的,与圈养的区别比较大,呼伦贝尔牛羊在春、夏、秋季三季自然放养不圈养,不同季节食不同牧草,自由散卧在呼伦贝尔草原,这就避免了圈养使粪便腥臊味进入体内而产生膻味。牧人赶着牛羊,逐水草而居,春天,经过一冬的草场刚冒出新尖,牛羊咬两口就向前跑吃前边的,每天“溜达”到很远。夏季,牧人选择凉爽、通风的地方放牧,保证牛羊一天饮一次水,如此培育的牛羊肉肉质细嫩、紧实。

  牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美, 受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛干巴即干巴,它是用黄牛肉腌制而成的肉干内蒙风干牛肉干;牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。

  牛肉干的来源

  追溯牛肉干历史,早在成吉思汗建立蒙古帝国,蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘, “出入只饮马乳,或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草,蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后,百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后,只有十几斤肉沫,装袋后背在身上,只要有水便可冲饮。即使饮食缺乏,还可以射猎作为补充。在作战中,蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的;这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重作用。

  呼伦贝尔草原风干牛肉干取自草原牛肉精华部分,经过十几道民族传统工艺,精心加工制成。是来呼伦贝尔旅游首选的特色美食。所以如果我们到呼伦贝尔旅游不知道带些什么特产回家送给亲人朋友的话,牛肉干当然是首选。

  

 

  呼伦贝尔的牛肉干多少钱一斤?

  呼伦贝尔的牛肉45元一斤左右,一般二斤半纯牛肉能够做出一斤牛肉干,一般超市的牛肉干128元/斤,在呼伦贝尔的大街小巷特产店都有卖牛肉干的,市面上的牛肉干鱼龙混杂,不少都是猪肉加牛肉粉制作出来的,所以我们购买牛肉干的时候一定要到正规的超市去,还有就是不要贪图便宜,一般低于100元的牛肉干100%是假货,入口的食品购买一定要慎重。

  

 

  如果您需要纯正的呼伦贝尔牛肉干又不知道怎么辨别真假的话,可以给小编留言,作为土生土长的呼伦贝尔人,小编对当地美食还是有一定的了解哦!

 
 
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