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纯手工内蒙古牛肉干,味道香浓诱人,咬一口满嘴留香

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-11-04  浏览次数:81
核心提示:  人们向往的内蒙古,不仅有辽阔的大草原,成群的牛羊,最重要的是有好吃又独特的美食,今天带大家走进内蒙古,看看牛肉干是怎
   人们向往的内蒙古,不仅有辽阔的大草原,成群的牛羊,最重要的是有好吃又独特的美食,今天带大家走进内蒙古,看看牛肉干是怎么制作的吧

  

 

  首先我们选用的都是黄牛大腿上的精选牛肉制作,采用大小黄瓜条为主料

  

 

  需要准备的材料就是葱姜蒜,白糖,花生油等需要适量

  

 

  先将牛肉进行腌制,然后就可以进行风干晾制了,也正因为内蒙古的气候和地理位置特殊,所以比较利于晾制

  

 

  比较传统的方法就是直接采用原始的方法进行晾晒风干,而随着现代科技的发展我们现在制作牛肉干都是采用电烤工艺制作而成

  

 

  传统方法

  将选好的牛肉剔去筋,然后都要切成长条,将我们调料搅拌均匀进行腌制

  腌制大约12个小时左右就可以了,把腌制好的肉挂在铁架子上,放在通风的地方,大约1-3天左右就可以食用了,但由于内蒙古位置特殊,所以用的时间稍微少一点,然后将肉条取下来,切成适量大小,就要起锅了,锅热下入花生油,大约4成热的时候把牛肉块倒进去泡3分钟就可以捞出来控油了,然后即可上桌,油温不宜过高哦

  

 

  现在的方法

  首先还是将选好的牛肉去筋,然后切成条,腌制入味

  现在咱们考虑到卫生健康的问题,所以没有用传统的自然风干的工艺,而是采用在不通风的密闭空间,室内温度达到70度左右,食用风扇进行风干的的电烤工艺,,大约烤12个小时左右就可以了,而且充分脱脂哦

 
 
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